桂圆是我很喜欢吃的一种食物，它的营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，但我今天买的桂圆有点发红，那么桂圆发红怎么回事？桂圆发红能吃吗？

桂圆发红怎么回事
主要考虑是放置时间过长导致的。

正常情况下桂圆是不会出现发红的情况的，无论是新鲜的还是还是干制的，新鲜的桂圆果肉是淡白色的，晶莹剔透，而干制的桂圆果肉是棕褐色的，无论是新鲜的还是干制的，桂圆都是性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

要是出现了发红的情况，那么主要考虑是桂圆放置的时间比较长，其中的水分大量流失，滋生了一些不利于人体的物质形成的。

桂圆发红能吃吗
不建议吃。

一般品质好的桂圆是不会出现发红情况的，要是出现了发红情况，多半是桂圆滋生了细菌以及微生物，生成了一些物质导致的桂圆发红，食用之后可能会加重人体肠胃负担，可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以桂圆发红之后，是不建议再吃的。

吃了发红的桂圆怎么办
根据情况而定。

一把要是吃了发红的桂圆之后，自身的身体没有出现明显的不适症状，那么这时候不需要太过多担心，可以多喝一些水，加速桂圆在人体中代谢速度即可。

但要是吃了发红的桂圆之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。

新鲜桂圆剥开根部发黑能吃吗
不能吃。

桂圆又被称为桂圆、三尺农味、益智等，是无患子目无患子科植物性平，味甘，其中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有一定益气补血，安神定志，养血安胎的功效。

一般情况下是不会出现根部发黑的情况的，要是出现了根部发黑的情况，那么多半是桂圆干滋生了细菌以及维生素引起质变导致的，食用之后很容易加重容易肠胃负担，从而诱发一系列不适反应，对人体的健康造成威胁，所以新鲜桂圆根部发黑是不建议再吃的